以前去饒河夜市都是在夜市裡面吃，這次從外面馬路正要進去的時候聞到超香味道，轉頭一看滿多人在排隊，這攤火岩堂雞排就位在八德路要進夜市的入口處附近，平時我通常不會在外面就先開吃，但這攤的味道實在太明顯了
好奇走過去看發現他們雞排起鍋後還會刷醬處理，店員很熟練的撒上粉料，整個製作過程看下來滿扎實的，而且旁邊看板寫著套餐組合的價格算下來滿划算的，想說不然今天就先從夜市外圍這攤開始吃起好了。
火岩堂饒河店 店家資訊
火岩堂雞排饒河店
地址:台北市松山區八德路四段671號(捷運松山站2號出口)
捷運站：松山站
電話: 0932-392-501
營業時間: 14:00~21:30
點完餐站在旁邊看才發現他們做法滿費工的，旁邊看板寫著三火封香功法，實際看店員操作真的是一步一步來，一開始先下鍋油炸把雞排的肉汁鎖在裡面，起鍋後外皮看起來金黃酥脆，接著拿刷子塗上他們特製的烤肉醬，那個醬汁吸附進去後味道馬上就出來了
最特別的是最後一道手續，居然會出動噴槍把表面烤過一遍，把那個專屬的焦香給逼出來，光是看文字介紹再配上現場一直飄過來的味道，肚子真的會跟著餓起來，等一下拿到一定要先撒點辣粉提味再來好好吃看看到底多厲害。
買雞排最怕遇到那種看起來很大但其實都在吃粉的，這家火岩堂雞排在裹粉的時候我看了一下，肉的厚度是真的滿扎實的，白色的粉只是均勻裹上一層而已，沒有裹得很厚，等到炸好被夾起來放到旁邊滴油的時候，那個側面看過去的厚度滿可以的
而且整塊雞排的面積也不小，起鍋那一刻外皮炸到呈現漂亮的焦黃色，光看就覺得咬下去那個皮會發出酥脆的聲音，放在鐵架上好幾塊這樣排開畫面滿誘人的，這種大份量加上他們那個刷醬火烤的作法，等一下拿到熱騰騰的實體再加點我最愛的辣椒粉，邊吃邊逛饒河夜市滿剛好的。
現場外送單其實也滿多，所以現場排隊的人加上外送單，大概等個15分鐘到20分鐘可能要
火岩堂饒河店 菜單
抬頭看了火岩堂饒河店菜單，主打的雞排單點是八十五元，口味有碳烤封香跟蒜香封香兩種可以選，然後可以再想要不要加15元雙片起司，我是覺得加了更好吃
不過最划算的絕對是直接點一百元的套餐，裡面包含一份雞排加一杯飲料，跟原價比起來省了二十五元，來逛饒河夜市剛好可以拿著邊吃邊喝滿方便的，如果不想現場排隊等，櫃台旁邊還有放一個QR碼可以直接掃描線上點餐，我這次點了蒜香口味，當然還是要請老闆幫我多灑一點辣粉，這樣吃起來味道才夠勁。
火岩堂饒河店 推薦 雞排口感
剛剛跟著前面的人潮排隊大概耗了快三十分鐘才順利拿到，這家火岩堂雞排實體的面積真的滿大的，而且不是那種敲得很薄的肉片，裝在紙袋裡拿起來手感滿沉的，原本想說來饒河夜市就是要一路吃到底，結果一看到這個加了兩片炙烤起司的大尺寸雞排，那個重量直接讓我改變計畫，這厚度跟長度吃下去絕對可以直接抵一餐，我看今天夜市其他攤位應該是沒有空間再挑戰了，光是把手裡這塊熱騰騰的起司雞排解決掉就完全足夠了。
蒜香封香雞排
吃這種有炙燒過的雞排最怕遇到那種烤太久整個烤焦發苦的，但這次點的這個蒜香口味拿捏得滿剛好的，吃進去只有淡淡的火烤香氣不會有苦味，而且表面刷完醬還撒了不少白芝麻提味，配上我剛請老闆多加的辣粉整個味道很搭，另外要稱讚一下他們用的包裝袋是那種滿厚的防油紙袋，拿在手上保溫效果不錯，感覺天冷來買也不會涼太快，重點是這種袋子比較不會把熱氣悶在裡面讓皮變軟爛，不過這雞排真的太大又太厚了，本來還想留空間吃別的，現在看來吃完這塊今天在夜市可以直接收工。
實際吃這家火岩堂雞排發現他們麵衣比例抓得滿剛好的，外層微微的酥度加上炙烤過的香氣吃起來滿順口，不會像有些店為了看起來很大塊就裹一堆厚厚的粉，拿個十元硬幣放在旁邊比對一下就知道這肉有多厚，完全是真材實料的肉塊，大口咬下去滿嘴都是扎實的肉感，咀嚼的時候還能感受到裡面帶有一點肉汁，不會覺得乾乾扁扁的，配上表面的白芝麻跟胡椒辣粉提味，每一口吃起來的味道都滿豐富的，大份量吃完真的會讓人覺得今天這餐值得了。
碳烤封香
另外這份碳烤封香口味表現也滿合我胃口的，通常這種先炸後烤的雞排最怕外皮整個軟爛掉，但這家因為有用高溫炙烤把香氣封住，外層那層吸滿碳烤醬汁的皮吃起來帶點微焦的咬勁，裡面的雞肉一樣是很厚一塊，咀嚼起來滿有存在感的，碳烤醬的味道偏傳統那種古早味烤肉醬的鹹香，搭配我自己要求加量的辣椒粉，吃起來微辣中帶點甘甜，肉汁跟醬汁混在一起滿順口的，跟剛剛的蒜香比起來又是另一種風味，來逛饒河夜市直接啃這塊真的滿滿足的。
碳烤封香+起司
這次特別加價升級的這塊碳烤封香起司雞排視覺上滿誘人的，表面融化的起司配上白芝麻看起來滿有食慾，本來有點擔心碳烤醬已經有鹹度了再加起司味道會太重，結果實際咬下去發現店家比例抓得滿剛好的
起司的奶香味剛好把醬汁的鹹甜味包覆起來，吃起來反而多了一種順口的感覺，搭配我自己要求加碼的辣椒粉提味，辣香跟奶香在嘴巴裡融合得很可以
肉質一樣維持得很扎實保水，這塊吃下來飽足感真的很高，以後來饒河夜市吃這家應該都會想直接加起司。
總結一下今天在火岩堂雞排點的這幾種口味，我自己是滿推薦直接點碳烤封香再加上雙片起司，傳統烤肉醬的鹹甜配上起司的奶香，加上一定要請老闆多撒一點的辣粉，整個味道層次最豐富。如果你比較怕膩，那選蒜香口味也滿剛好的，淡淡的火烤香氣配上白芝麻很順口。這家最讓我滿意的地方就是粉裹得很薄，每一口咬下去都是實實在在的厚實雞肉，而且肉汁都有鎖在裡面不會乾乾的。雖然現點現烤加上外送單多，大概都要等個二十分鐘左右，但拿到手那個很重的份量，絕對會讓你覺得來饒河夜市排這攤算是有價值的。
