前幾天被朋友拉去吃一家名字超妙的店，叫《糊塗麵》。一開始還以為是開玩笑，結果真的有這間，用餐時間基本上生意非常好！在巷子裡，不過巷口就能看到那個很有年代感的紅磚騎樓，還有一塊紅底手寫字的招牌，然後感覺就是一家外省人開的傳統麵店，評價也好到很誇張，有著接近2000則的Google評論，肯定一定是有基本盤好吃的店，接著來看看這家餐廳有什麼吧～
糊塗麵 餐廳資訊
糊塗麵
電話：02 2366 1288
地址：臺北市大安區溫州街22巷11號
捷運站：台電大樓站
營業時間：11:00–20:00 (週一公休)
老闆就在開放式廚房前親手擀麵、切麵，整個桌面鋪滿麵粉，一邊揉、一邊甩麵條，光站在旁邊看就覺得肚子餓。這家店最迷人的地方就是這種實在的手工感，從麵粉到成品都看得到老闆的用心。
店裡就是那種很老派、很有人情味的小吃店，沒有華麗裝潢，但整個空間乾乾淨淨、很舒服。牆上貼滿各種照片，有偶像、有藝人、還有店家自己的生活照，亂中有序又超有特色。最有趣的是，這間《糊塗麵》之前還被舒國治老師寫進書裡推薦過。
糊塗麵 菜單
《糊塗麵》的菜單選項滿多的，有飯有麵，主打現做手工麵，選擇多但價格都很親民。人氣必點的有糊塗麵、牛肉麵、酸辣湯麵，還有紅油抄手跟餛飩湯都超受歡迎。想吃飽一點也可以來碗滷肉飯或排骨飯，配碗牛肉湯剛剛好。麵條全都是每日現揉現切，厚實又有咬勁，搭上濃郁湯頭或鹹香乾拌都很對味。
糊塗麵 推薦
炸醬麵 $110
炸醬麵真的很香，醬料是老闆自己炒的，用絞肉和豆干丁炒出那種焦香感，整個拌進手工寬麵裡超過癮。麵條很有彈性，吃起來厚實又滑順，吸滿醬汁之後每一口都香到不行。雖然炸醬偏甜一點，但鹹香平衡抓得剛剛好，不膩口反而越吃越好吃。這碗看似樸實，其實超有層次，那個麵香配上肉香，真的很棒。
紅油抄手 $65
這碗紅油抄手我真的超喜歡！一入口那個花椒香就先衝上來，香氣很濃但不嗆，辣度剛剛好，帶一點微麻的尾韻。抄手皮薄又滑，裡面的肉餡紮實、鹹香平衡得很好，拌著紅油吃超順口。那個油香、辣香、麻香交錯的感覺超過癮，會讓人一口接一口停不下來。
糊塗麵 $110
這碗《糊塗麵》真的可以說是招牌代表，幾乎每桌都會點。湯頭是那種帶稠度的大滷風格，香氣很厚實，裡面有滿滿的蔬菜、肉絲和蛋花，一端上桌就超誘人。喝起來鹹香中帶點微甜，整體很順口，不油不膩。手工刀切麵超有彈性，寬寬的麵條吸滿湯汁，滑順又帶勁，喜歡湯麵的人可以嘗試。
水餃 $8/顆
這盤水餃真的讓我有點意外，外表看起來很樸實，但咬下去整個驚艷。餃子皮是那種厚實中帶Q的口感，不會硬，反而很有彈性。裡面的內餡超飽滿，汁多又香，還能吃到高麗菜的清甜和豬肉的鮮味，比例拿捏得剛剛好。最厲害的是它不油膩、吃起來很順口，單吃就很好吃，根本不需要沾醬。這道真的推薦必點，吃完會想再加點一盤。
小菜
這家的小菜看似普通，其實每一道都蠻用心。辣豆干帶一點微辣和香油香，豆干本身軟嫩不乾，吃起來超入味，很適合配麵或配飯。涼拌小黃瓜爽脆多汁、酸香剛好，吃幾口立刻解膩。水煮花生也不馬虎，燉得很透但還保有咬感，淡淡鹹香讓人一不小心就整盤清光。整體小菜都走清爽家常路線，簡單卻讓整桌菜更有層次。
整體吃下來，《糊塗麵》真的就是那種越吃越有感情的老味道。從老闆手工擀麵、現切、現煮，到整碗麵上桌的香氣，都讓人覺得實在又真誠。麵條Q勁十足、湯頭濃郁順口，小菜也不馬虎，處處吃得出功夫。雖然店內裝潢樸實，但那份家常溫度反而更讓人放鬆。難怪不只是學生、上班族，就連在地老客人也一吃就是好多年。這間店完全就是那種沒花俏、但每一口都很滿足的代表，想吃一碗真材實料的手工麵，這裡推薦。