這家《排骨湯，高麗菜飯》原本是無名路邊攤，現在不但有店面，還特別用小學生桌椅當餐桌，坐在那邊喝湯超有感覺，整間店就只賣高麗菜飯配排骨湯，但生意好到不行，每次吃飯時間來幾乎都要排隊，看Google地圖上評論分數這麼高，就知道大家跟我一樣，都很愛這種單純的古早味。
排骨湯，高麗菜飯 店家資訊
合江街排骨湯高麗菜飯
電話：0987 293 527
捷運站：松江南京 / 南京復興
地址：台北市中山區合江街2號
營業時間: 11:00–20:00 (週日公休)
這家《合江街排骨湯 高麗菜飯》從路邊攤搬到合江街跟長春路交叉口，有了正式店面坐起來舒服多了，交通其實蠻方便，從捷運南京復興站1號出口散步過來大概七分鐘，附近還有很有名的香而廉熱炒。雖然有了店面，但老闆還是沒掛招牌，因為開在合江街上，大家就約定成俗叫它合江街排骨湯，也有人會說它是無名排骨湯。
來到《合江街排骨湯 高麗菜飯》真的會有一種既視感，那種古早味的氛圍跟那個標誌性的大爐灶，真的太像灶頂排骨湯了，網路上也一直有傳聞說兩家是親戚，不過不管是不是親戚，那個用傳統大灶熬出來的畫面感就是很強，完全是整家店的精華所在。他們營業時間是從早上11點到晚上8點，週日固定公休。
講實話，《合江街排骨湯 高麗菜飯》的裝潢你看得出來不是那種砸大錢的，但我自己覺得弄得很到位。整間店看起來乾淨簡單，沒有多餘複雜的東西，但是那個暖黃色的燈光配置得很聰明，讓簡單的空間看起來很有質感，氣氛一下子就變得很好。其實做餐飲就是這樣，環境讓人覺得舒服、價格不要太貴，加上東西好吃不要走味，基本上生意都不會太差，這家店就是很好的例子。
用餐時段來這邊，幾乎都要排隊，不過我發現現場排隊的人，絕大多數都是要外帶回家的，看來這附近的人都很習慣買這味回去吃。
店家的用心從小細節就看得出來，用得是好市多衛生紙高檔貨啊！真的很大方！
合江街排骨湯高麗菜飯 菜單
來《合江街排骨湯 高麗菜飯》吃飯完全不需要有選擇障礙，抬頭看牆上就只有兩塊木牌，高麗菜飯30元、原汁排骨湯100元，整間店就只賣這兩樣，想吃什麼直接跟老闆說要一套就對了。另外要注意一下，這邊是採先結帳的方式，點完餐付完錢就可以回座位準備開動。
合江街排骨湯 高麗菜飯推薦
排骨湯
這碗排骨湯其實就是我們熟悉的蘿蔔排骨湯，我自己平常也很常煮這道，所以很清楚要做到這個程度真的不容易。首先光是那個大隻豬大骨就不太好買，要有門路才拿得到，再來是《合江街排骨湯 高麗菜飯》的火候抓得很好，肉燉到一咬下去就骨肉分離，湯頭喝起來甘甜又清順，那種單純的韻味真的沒話說。
排骨肉直接沾店家給的醬油膏，不管辣味還是原味都很搭，吃起來很過癮。
高麗菜飯
《合江街排骨湯 高麗菜飯》的高麗菜飯一入口就有一股很明顯的甜
香味，米粒處理得很棒，吃起來是那種濕軟潤口、但又粒粒分明的口感，不會糊成一團。裡面的高麗菜已經燉煮到非常軟爛，整體帶著一種淡淡的香氣
說真的，來《合江街排骨湯 高麗菜飯》吃飯就是圖一個簡單舒服。不用在那邊看菜單想半天要吃什麼，坐下來直接喊一套就對了。我自己很喜歡坐在那個小學生課桌椅喝湯的感覺，特別放鬆。雖然整間店只賣兩樣東西，但能把高麗菜飯煮到這麼入味、排骨湯燉到這麼甘甜，這功力真的沒話說。如果你剛好在南京復興附近，想吃點熱騰騰又單純的古早味，這裡絕對是個好選擇，簡單吃一餐就很滿足。
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