在新店找早餐如果問我，我真的第一個會推中正路上的《旭達豆漿店》，這間開了超過四十五年的老字號，在Google上有兩千多則評價，平日假日一大早門口永遠都在排隊。我每次去完全就是衝著現擀現煎的手工蛋餅，外皮煎到喀滋喀滋響、裡面蛋香很足，而且一定要淋上他們的蒜蓉醬油膏，鹹甜又帶點蒜香才算及格，吃過這家基本上別間蛋餅就很難入眼，喜歡古早味粉漿揉合酥皮口感的朋友，這間絕對要收在你的新店美食清單裡。
旭達豆漿店店家資訊
《旭達豆漿店》開在新店中正路上，位置剛好卡在大坪林跟新店央北重劃區這一帶，如果是搭捷運來，從大坪林站1號出口走過來大概抓個十三分鐘左右。
這家開了四十五年的老字號早餐，每天清晨五點一開門就開始有人在排隊，最誇張的是光是負責擀麵皮跟顧煎台的店員就站了三、四個人，雙手完全沒停過，雖然表定營業到中午十一點，但常常十點多料賣完就直接提早拉下鐵門，想吃新店在地人封為第一名的脆皮蛋餅，真的不能睡太晚。
店裡內用空間其實不大，算一算大概就三張小方桌而已，碰上尖峰時段想坐下來基本上要碰點運氣，但我自己還是偏好現場吃，畢竟剛起鍋熱騰騰的油煎蛋餅跟熱豆漿，第一時間咬下去的脆度跟香氣最過癮，坐在位子上看著店員手腳俐落地忙進忙出、聽著煎台滋滋作響跟人來人往的點餐聲，這種充滿市井煙火氣的熱鬧感，整個人一早就跟著醒過來了。
來這家必吃的第一名絕對是他們家的招牌蛋餅，我覺得真正的靈魂就在那個純手工現擀的麵糰，現場看店員手沒停過地把一個個麵糰擀平下鍋，現點現做的那股麵香跟嚼勁完全不是工廠批發冷凍餅皮能比的，剛起鍋咬下去外層煎得金黃焦脆、裡層還帶著麵粉本身的筋道與厚實感，每一口都能嚼出純粹的麵香與蛋香，難怪每桌客人坐下來第一句都是先點一份蛋餅再說。
每次來買最享受的就是站在第一排看阿姨顧煎台，他們家的餅皮很有厚度，在鐵板上慢火半煎半炸，表皮被煎出一圈圈漂亮均勻的斑駁焦痕，看起來就像酥脆的蔥油餅一樣誘人，但一夾起來又能感覺到裡面保留的彈性，趁熱跟剛熟成的嫩蔥蛋捲在一起切塊起鍋，外皮焦脆、裡面滑嫩的黃金比例全在這一刻定格，真的會讓人忍不住想立刻夾一塊塞進嘴裡。
旭達豆漿店菜單價格
《旭達豆漿店》的菜單價格真的非常親民，在新店這種熱門地段還能維持銅板價超難得，招牌蛋餅一份四十五元，飯糰三十五元、加蛋五十元，蔥蛋跟荷包蛋一份兩顆三十元，就連包子也只要十五元，飲料部分豆漿、米漿、紅茶都是十五元起跳，鹹豆漿三十元、鮮奶茶二十元，想喝大杯也只要多加五元，點上一整套招牌蛋餅配大杯豆漿銅板搞定，飽足感十足又完全不傷荷包。
旭達豆漿店推薦
這家早餐的價位真的佛心，既然人都在現場了，只要菜單上還點得到的品項我基本沒在客氣，直接把招牌蛋餅、古早味飯糰、現煎蔥蛋跟冰豆漿一次點齊，反正幾十塊錢就能享受一桌熱騰騰的現做美味，不用在那邊猶豫不決，現擀現煎的蛋餅配著蔥蛋一起吃蛋香更加倍，再搭上沈甸甸的飯糰跟豆漿，傳統中式老店該有的魅力全在這幾盒早餐裡徹底展現出來。
手工蛋餅
《旭達豆漿店》的手工蛋餅能這麼受歡迎真的有道理，從現場揉麵擀皮到直接下大鐵板半煎半炸，店員雙手完全沒停過一直反覆翻面，把餅皮的酥脆度顧得非常到位，最後再淋上蔥蛋液整個裹住起鍋，夾一塊放進嘴裡外層是那種乾爽脆口的喀滋感，完全不會有滿嘴油耗味的厚重感，咀嚼時還能吃到很單純的麵香與蛋香。
重點是桌邊的蒜味醬油一定要大方淋上去，蒜香跟鹹甜醬汁滲進脆皮的縫隙裡，整份吃下來層次直接提升好幾個檔次。
飯糰
這顆飯糰我吃過之後印象很不錯，三十五元的價格給的份量很實在，米飯煮得透又帶著糯米的Q度，裡面的配料比例抓得很好，包進去的不是一般的軟油條，而是真正炸到酥透的老油條，搭配肉鬆的微甜與菜脯的微鹹脆口。
大口咬下層次感非常鮮明，整顆飯糰乾爽不膩口，沒有多餘的油水滲出來，單吃一顆再配上一杯熱豆漿就超級飽足，很適合喜歡傳統飯糰口感的朋友。
蔥蛋
吃傳統中式早餐很推薦點一份現煎蔥蛋來搭，他們家的蔥蛋不是那種乾癟薄薄的一片，而是很有份量感的厚蛋做法，剛起鍋時邊緣煎得微脆、中心依然保持著濕潤滑順的口感，每一口都能吃到很純粹濃郁的蛋香與蔥甜。
油煎的香氣拿捏得恰到好處，完全不會覺得底下泡著一層油，熱呼呼的配著冰豆漿一起下肚，吃起來非常過癮又舒服。
旭達豆漿店地址
餐廳名稱：旭達豆漿店
地址：新北市新店區中正路438號
捷運站：捷運大坪林站
電話：(02)2219-4713
營業時間：05:00–11:00 (周一公休)