松江南京四平商圈的《富霸王豬腳》真的是不管什麼時候去都在排隊，自從黃仁勳買過之後人潮更是沒停過。我這次平日中午不到十二點去買外帶，硬是抽號碼牌等了快一小時才拿到便當。但吃到豬腳的瞬間就覺得等待滿值得的，滷汁味道很夠卻不會過鹹，皮Ｑ肉嫩的口感加上那股滷醬香，大口咬下去配飯吃真的滿滿足的。
而且我發現他們過年期間讓員工從2月15號一路休到3月3號，超過半個月的年假真的給得滿大方，看來平常生意真的夠穩，晚一週開工也沒差。
富霸王豬腳 店家資訊
富霸王豬腳
地址：台北市中山區南京東路二段115巷20號
交通：松江南京站
電話：(02)2507-1918
營業時間：11:00至19:30（週日、一 休息）
每次中午來四平商圈，一定會看到《富霸王豬腳》外面排一堆人。其實這家店滿好找的，搭捷運到松江南京站從7號出口出來走個兩分鐘，轉進南京東路115巷，看到門口擠滿人的那間就是了。這附近吃的其實不少，像旁邊的四平小館跟黑老闆胡椒餅也都滿多人的，但論排隊的狀況，這家豬腳便當真的是我看過數一數二誇張的。
中午去買《富霸王豬腳》外帶的人真的多到有點驚人，大家都擠在店門口。記得去的時候直接找機台抽號碼牌點餐，不要傻傻在那邊找隊伍排。我那天平日不到十二點就去抽牌，結果還是等了快一小時。雖然號碼牌上有寫大概要等多久，但真的輪到我點餐時，最想吃的腿庫已經賣光了，連中段也只剩下一點點。
好險等了一個小時還有買到！看著鐵盤裡剩下的豬腳，那個帶皮帶骨的部位滷到整個呈現琥珀色，感覺隨時都會滴出滿滿的膠質。雖然沒買到最想吃的腿庫，但看到眼前這些肥皮相間的豬腳塊，外皮Ｑ彈油亮的樣子，真的是光看就覺得有夠下飯，只想趕快拿回家大扒幾口飯。
走進《富霸王豬腳》內用其實滿不錯的，最讚的是冷氣開很強，吃熱騰騰的飯也不怕流汗。裡面座位都是傳統的四方大桌，人一多就得跟其他人併桌吃。之前看新聞說輝達執行長黃仁勳來台灣吃了兩次，第二次還直接把店裡的餐點全包了，親自坐在裡面吃一頓就能懂為什麼連大老闆都這麼愛。
好不容易排到前面，看到旁邊那一整排疊得超高的便當盒，真的會打從心底佩服這家店的人氣。前面鍋子裡滿滿的豬腳段，那個滷出來的醬色看起來很誘人，再看看旁邊一疊又一疊等待裝袋的便當，《富霸王豬腳》能紅這麼久確實有它的本事。看著店員瘋狂打包這畫面，心裡只想著趕快拿到我的豬腳飯回家吃吃看。
富霸王豬腳 菜單
來吃《富霸王豬腳》要先知道他們菜單內用跟外帶是不一樣的。內用菜單是單點三個部位的豬腳，配上20到40元不等的豆腐、燙青菜等小菜。但我其實滿推他們的外帶菜單，便當價格大約130到140元，裡面附的滷蛋、油豆腐跟筍絲配飯剛剛好，吃起來感覺比較划算。買外帶的唯一缺點就是要抽號碼牌慢慢等，前面常常卡了15到20位客人，而且《富霸王豬腳》現在沒有做UberEats跟foodpanda外送，為了這份便當真的要有耐心排隊。
富霸王豬腳 推薦
綜合便當／腳蹄便當
這次來買《富霸王豬腳》真的有種一波三折的感覺，在現場站著排隊等了整整一個小時，結果好不容易輪到我的時候，居然聽到最熱門的腿庫已經全部賣完了，當下聽到真的滿無奈的。沒辦法，最後我只好點了一個中段加腳蹄的綜合便當，另外再多帶一份純腳蹄便當回家吃看看。
打開便當盒看了一下，老實說配菜真的就是萬年不變的老班底，裡面固定就是放一塊油豆腐、一些筍絲還有一顆滷蛋，吃完就沒有其他的配菜了，稍微單調一點。不過他們家白飯的份量倒是給得滿有誠意的，加上有淋上一點滷汁，對男生來說絕對可以吃得飽。
重點還是回到豬腳本人身上，實際咬下一口他們家的腳蹄跟中段，那個滷汁吃起來是偏甜鹹甜鹹的滋味，味道很夠但配著白飯吃滿順口的。而且不管是肉還是帶皮的地方都滷得非常透，咬下去的口感軟Ｑ滿可以的，雖然這次沒吃到腿庫有點小遺憾，但吃到這個水準的豬腳，排隊等這麼久總算還是覺得滿值得。
魯肉飯 + 魯蛋
來聊聊《富霸王豬腳》的滷肉飯。他們家的滷汁走的是香甜不油膩的路線，加上一點蔥花點綴，香氣滿夠的。口味上不會太過厚重，沒有那種明顯黏嘴唇的感覺，但多了一股專屬的滷豬腳香氣，滿有辨識度的。
滷肉本身肥的部位比較多，口感不是燉到爛透化開的那種，吃起來還帶點微Ｑ的嚼勁。旁邊配的滷蛋也有把味道滷進去，整體搭配起來滿順口的。
霸王腿扣
吃《富霸王豬腳》之前要先搞懂他們怎麼分部位，主要就是腿扣、腿節跟腳蹄這三種，外帶便當也是直接照這三個部位來點。我在網路上有看過介紹，他們家挑豬腳滿嚴格的，只用後腿肉來做。做法上會先川燙過才丟下去滷，而且因為每個部位的肥肉跟骨頭比例都不太一樣，為了吃起來口感一致，他們滷的時間還會特別分開拿捏，光看這個處理過程就覺得滿費工的。
竹筍湯
喝一口《富霸王豬腳》的竹筍湯，那個大骨湯底的味道滿清甜的，配著裡面有嚼勁又清脆的竹筍一起吃，整體感覺很順口。這碗湯是夏天來才有的選擇，冬天他們就會換成賣蘿蔔湯。以前可能會覺得一碗35元偏貴，但現在喝到這個品質跟份量，真心覺得這價格滿可以的。
總結一下吃過《富霸王豬腳》內用跟外帶的心得，我自己是比較推外帶便當。主要是便當的飯量比較足，還有附基本的小菜，整體吃下來感覺比較划算。想多吃點肉的話，也可以直接跟店員說便當要加肉再補差價就好。買外帶通常都要排隊等個15到20分鐘跑不掉，但在台北想找好吃的豬腳飯，這家絕對在我的推薦名單裡。
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