我以前真的完全不碰清燉牛肉麵，只要去麵店點餐，我一定都是選紅燒口味。不過最近一直看到網路上有人在討論林口的《老占元拉麵大王》，說這家的清燉是招牌，而且就算平日去也幾乎都是客滿的狀態。看大家講得這麼神，我就想說親自去吃看看，看是不是真的有這麼厲害，結果吃完真的完全心服口服。
這家店就在竹林山觀音寺附近，去的時候人真的很多，後來查了一下發現他們在Google上的評論隨便都突破六千則，在林口這一帶算是不簡單的紀錄。最讓我驚豔的是他們的湯頭，本來以為看起來清清淡淡的應該沒什麼味道，結果一喝進去那個濃郁感直接在嘴巴裡炸開，跟我以前喝過那種像白開水的清燉湯完全不同，那種驚喜感真的會讓人忍不住一直喝下去。
老占元拉麵大王
地址：新北市林口區林口路120號
電話：02 2602 2859
營業時間：10:00–15:00, 15:30–19:30（週日、週一公休）
林口最強老占元拉麵大王
《老占元拉麵大王》的地點就在林口路上面，離竹林寺滿近的，有過去拜拜的話順道過來吃非常剛好。這家店在林口這裡已經開了三十幾年，從1993年營業到現在，真的是名副其實的老店。那天我差不多是平日下午四點多到的，想說故意避開用餐尖峰時間去吃應該不用排隊，結果一進門真的有被驚訝到，明明是下午這種尷尬時間，店裡的位子竟然還坐了快八成滿，這人潮真的太扯，讓人懷疑這些人是不是都把拉麵當下午茶在吃。
這家店是用開放式廚房，點餐之後老闆才會開始煮麵。店門口最吸睛的就是那一整鍋高湯，上面飄著一塊塊切得很大的蘿蔔，站在旁邊等餐的時候，那個湯頭的香氣一直撲鼻而來。最讚的是，只要點他們的拉麵，老闆都會很大方地附上兩大塊大蘿蔔，光看那個樣子就覺得一定很好吃。
《老占元拉麵大王》店裡的裝潢跟一般印象中的傳統小吃店很不一樣，走的是水泥灰配上簡單木頭質感的風格，整體看起來非常乾淨而且採光很好。裡面的用餐空間其實滿寬敞的，桌椅的距離拿捏得剛好，坐起來很舒服，不會有那種跟隔壁桌貼在一起的擁擠感。最棒的是他們家冷氣開得有夠強，就算是夏天來這裡吃熱呼呼的拉麵，也完全不用擔心會吃到滿頭大汗。
老占元拉麵大王菜單價格
這家的菜單沒有那些花裡胡哨的東西，主要就是牛肉、羊肉跟雞肉拉麵，想吃乾的也有乾拉麵可以選，再配幾種簡單的湯。價錢部分，牛肉拉麵大碗190元、小碗170元，羊肉拉麵小碗130元，用現在的物價去衡量，雖然不是走便宜大碗路線，但看在那個扎實的份量跟味道上，這價格我覺得完全可以接受。
來這邊就是先劃單點餐，冰箱裡也有小菜可以自己拿。不過要特別提醒一下，他們中間有休息半個小時，出發前一定要注意時間，不然白跑一趟真的會很悶。
老占元拉麵大王推薦必點羊肉拉麵與牛肉拉麵
牛肉拉麵
這碗麵的牛肉表現真的很不錯，店家給的是那種很有存在感、切得滿厚大塊的牛腱肉，側邊還帶點筋。很多地方的牛腱肉吃起來都乾乾澀澀的，但這家做得滿厲害，咬開來非常嫩，還帶有一點膠質的黏口感，而且滷得很入味，每一口都能吃到鹹香的滋味，味道抓得剛剛好。
再來試一下他們的湯頭，原本沒抱太大期待，想說看起來這麼清澈應該沒什麼，結果一口喝下去直接被驚艷到，那個鮮甜味整個散開。
雖然看起來清清淡淡的，但喝起來味道很夠、很有層次。麵條是用那種比較有厚度的粗拉麵，嚼勁滿不錯的，帶點Q度，同時也可以牢牢鎖住湯汁，每一口麵都很有味道。
加一些辣也滿好吃的，建議慢慢加上去
羊肉拉麵
這家店名雖然有拉麵兩個字，但它不是日式那種，走的是很道地的台式中式麵點風格。這碗羊肉拉麵一上桌，看那個清到不行的湯，真的會懷疑是不是沒加調味料，結果喝了一口發現完全不是那麼一回事。
湯頭喝起來其實很有厚度，帶有一點點油脂的甘甜與香氣，再配上裡面煮到滿是清甜味的蘿蔔，搭配起來味道非常有層次，真的滿厲害的。
他們的羊肉拉麵是放羊肉片，跟牛肉麵的大塊牛腱肉比起來，外觀上看起來好像少了一點澎湃感，但撈了一下發現肉片數量其實給得滿有誠意。而且羊肉完全沒有任何腥騷味，如果不吃牛肉的話，點這碗羊肉拉麵真的可以吃得很滿足。
這湯頭真的沒話說，是我喝過最好喝的清燉了，找不到對手。
泡菜／黑木耳
想配小菜的話可以自己去冰箱拿，一盤30元的價位滿好入手的。
這家的泡菜吃起來水分很足，口感非常清脆扎實，沒有那種泡太久變軟爛的感覺，醃製的酸甜味滿溫和的，吃進嘴裡特別解膩。
黑木耳的口感則是帶點Q彈的脆度，每一口都吃得出木耳本身的厚度跟咬勁，伴著一點醋酸香氣，嚼起來很過癮。點這兩盤在等熱騰騰的麵上桌前當作開胃前菜，吃起來真的很爽口。
這次親自跑一趟林口的《老占元拉麵大王》，真的完全打破我以前不吃清燉牛肉麵的習慣。以前總覺得清燉湯頭沒味道，但這家真的厲害到讓我心服口服，不管是切得又厚又嫩的牛腱肉，還是完全沒有腥味的羊肉片，配上那鍋煮到進味的大塊蘿蔔跟Q彈粗拉麵，吃起來都非常過癮，而且那個看似清澈卻濃郁到不行的湯頭，真的喝過一次就忘不了。
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