今天特別跑去中山區的重新開幕名店，《肥前屋》一直以來是很有名的老店，想說既然大家以前都這麼推薦，重新開業後應該有把一些問題改掉，所以我才決定再去試試看，結果這碗鰻魚飯端上來吃完，我真的覺得有點一言難盡，雖然《肥前屋》在台北鰻魚飯界很有名氣，但我今天感受到的不是它的美味，而是魚刺帶來的挑戰，整片鰻魚的細刺真的多到讓我有點驚訝，這跟我對這種老字號名店的期待落差真的很大，吃起來完全沒辦法享受那種魚肉跟醬汁融合的感覺
說實話，我原本是抱著興奮的心情來的，但這次的處理水準真的讓我有點失望，吃的時候真的要非常小心，甚至覺得吃得有點累，如果你是對魚刺不會吃的，基本上可能會很難吃每一口鰻魚，如果是比較會處理的朋友，可能會吃到有一點累，我個人覺得這味道和細緻度還有很大的進步空間。
肥前屋 店家資訊
肥前屋
地址： 台北市中山區中山北路一段121巷13號
捷運： 中山站（步行約8-10分鐘）
營業時間： 11:30–14:00、17:30–20:00（週一公休）
電話： 02 2100 1638
我這次是搭捷運到中山站下車，從2號出口走過來大概花了將近10分鐘左右，這家《肥前屋》就躲在七條通的小巷弄裡面，老實說如果我要開車過來的話，我絕對會先把車停在中山北路或者是林森北路那邊的收費停車場再慢慢晃過來，因為這附近的巷子真的不太好鑽，直接走過來反而比較輕鬆一點，也能順便看看這附近巷弄的感覺。
走進去這間重新開業的店，老實說，我覺得它的內用環境真的變得很明亮乾淨，跟以前的感覺很不一樣。裝潢上用了很多淺色木頭，那種編織造型的椅子坐起來也挺舒適的，整體空間感不錯。
最特別的是，他們把廚房設計成可以看得到的樣式，我坐在用餐區這邊，隔著玻璃就能看到裡面的廚師穿著白制服、戴著帽子在忙著準備鰻魚。
肥前屋 菜單
我這次看到的《肥前屋》最新菜單就在這邊，大家最關心的鰻魚飯小碗是300元，大碗要580元，以現在台北的物價來說，這價位說貴也不算太貴，就是一般名店會有的行情。如果不吃鰻魚的話，也可以點牛丼或是烤魚定食之類的，價格都在兩百塊上下，門檻不算太高。不過我真的要說，雖然菜單上的價格在台北市中心算公道，但如果做出來跟正常水準差太多，那每一塊錢我都覺得花得有點心疼。
肥前屋 餐點表現
蒲燒鰻魚飯(大)
說實話我今天吃這碗鰻魚飯真的吃得有點心驚膽跳，最主要的問題就是裡面的細刺真的多到讓我有點傻眼，每一口吃下去都要非常小心，感覺好像在嘴巴裡面過濾東西一樣，如果不小心真的會怕卡到喉嚨，這跟我以前吃過那些處理得很細緻的鰻魚飯感覺真的差太多了，再加上魚肉本身的口感偏乾，沒有那種肥美多汁的感覺，皮的部分也沒有烤到位，整碗飯吃下來真的讓我覺得有點累
我原本是想說老店重新開張應該會有些不一樣的驚喜，沒心想到最後變成了一種考驗，如果你是帶長輩或是小朋友來吃的真的要特別注意，因為這刺的數量真的不是開玩笑的，吃完這一餐我真的覺得喉嚨跟心理壓力都有點大，跟我預期的那種享受美食的感覺完全不一樣，誠心建議對魚刺敏感的人要多考慮一下。
烤青花魚
除了那碗讓人一言難盡的鰻魚飯，點了這份烤青花魚，老實說表現還算可以。這條魚的火候抓得比鰻魚好一些，至少表皮是有點脆度的，而且碳烤的香味也有進去。我在吃的時候會擠一點旁邊附的檸檬，再沾一點胡椒鹽，這樣吃起來其實挺順口的，沒有什麼奇怪的腥味，魚肉本身的鮮甜味也還在。
炸豬排定食
雖然《肥前屋》是以鰻魚飯出名，但想說換個口味試試這份220元的炸豬排定食，結果這份餐點真的讓我有點意想不到，並不是因為它多好吃，而是那種技術層面的失誤讓我有點受挫，整塊豬排夾起來的時候外皮竟然是直接脫落的，完全沒有炸物該有的那種完整感，而且豬排的熱度真的明顯不足，吃起來溫溫的連帶影響到肉質變得更硬更難咬
說真的在台北這種價位的定食其實選擇很多，如果做出來的成品是這種狀態，我真的會覺得店家在製作過程中的用心程度真的有待加強，這頓飯吃下來我心裡一直在想這錢花得真的有點不值得
醬烤透抽
吃完那碗刺多到不行的鰻魚飯之後，這道醬烤透抽真的讓我稍微鬆了一口氣，至少它是那種拿起來就能直接大口咬下的東西，完全不用擔心會卡到喉嚨或是要在那邊過濾半天，口感吃起來還算彈牙，雖然醬汁的味道沒有到非常驚艷，但整體來說算是四平八穩，對於我這種剛被鰻魚飯驚嚇到的人來說，這盤透抽真的親民很多，口感扎實而且帶著一點醬香，配著旁邊附的薑泥或是調味料一起吃還蠻順口的，雖然不是什麼必點的神級美味，但在今天這桌菜裡面，它算是一個比較保險且吃起來沒壓力的選擇
鰻骨仙貝/ 胡麻菠菜
在今天這一桌餐點裡面，這份鰻骨仙貝我覺得還挺值得嘗試的，那種酥脆的口感真的很像是在吃零食一樣，吃進嘴裡很有層次感，而且那種炸過的香氣真的很涮嘴，算是我今天覺得吃起來比較沒壓力的小東西。
胡麻菠菜，我覺得口感上就是那種很日常的發揮，說不上有多驚艷但也不會出什麼差錯，就是一份平穩的小菜選擇。雖然這些點心小菜的價格在台北市中心算很親民，表現也還算可以，但我也在想，大部分的人跑來這裡應該還是為了那碗鰻魚飯，雖然這些小菜能幫這頓飯加一點分，但如果主餐的細節處理得不夠好，這些配角做得再怎麼涮嘴，可能也沒辦法掩蓋掉我對主食的那種落差感。
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