說到《亓家蒸餃》我就想到以前在巷弄裡排隊的日子，這家店從1996年創立到現在已經走過快三十年了，最早是從路邊攤賣鍋貼開始的，後來轉型專攻蒸餃後反而變得更有特色，我印象中他們原本是在南京三民那邊，後來搬到光復南路後店面變得很亮，結果2025年底房東漲房租，他們只好又搬到現在復興南路靠近八德路的新址，雖然店面換了好幾個地方，但那種咬下去會噴汁的鮮蝦蒸餃依然是我的最愛
每一顆蒸餃裡面都包著完整的蝦仁，肉質吃起來很鮮甜且沒有腥味，最讓我印象深刻的是那個皮的厚薄度，剛好可以包住滿滿的湯汁又不會讓人覺得都在吃麵皮，這家店在網路上的評價一直都很高，三千多則評論真的很有參考價值，我自己每次去吃都覺得水準維持得很平均，不會因為生意好就亂了套，如果你想找那種皮薄內餡又飽滿的傳統蒸餃，這間店在松山區確實是很有代表性的選擇，不管是配上一碗熱騰騰的湯還是點份簡單的麵食，都能感受到老店那種不花俏但很用心的味道。
亓家蒸餃 店家資訊
亓家蒸餃
地址：臺北市松山區光復南路9號1樓
捷運站：南京三民站
電話：02 2760 1935
營業時間：10:30–15:00,17:00–21:00(週六、日公休)
這家搬家後的《亓家蒸餃》真的跟我之前印象差蠻多的，現在這裝潢是真的比較有設計感，牆壁跟燈光配起來比舊店面新很多，不再是那種舊舊的路邊攤感，那種木頭色系的桌子搭配下來質感好很多，因為環境變得很乾淨明亮所以感覺還算舒服，雖然位子不多但整體環境變得更有現代感，吃起來也覺得衛生條件提升不少。
亓家蒸餃 菜單
《亓家蒸餃》的菜單，種類其實蠻單純的，主要就是蒸餃、湯餃、麵類跟湯品這幾樣，蒸餃一籠都是8個，價錢從100元到150元不等，我自已是覺得以現在台北這種物價水準來看，這價格真的算好入手，除了大家常點的鮮肉跟高麗菜口味，他們還有賣韓式辣味蒸餃，這在一般的蒸餃店比較少見，如果你跟我一樣偶爾想換換口味，這倒是我覺得不錯的選擇，如果你想喝湯的話，這裡也有湯餃可以選，或是點個餛飩麵、酸辣湯拉麵或炸醬麵來填飽肚子也行，麵類的價格大概就在70到80元之間
亓家蒸餃 推薦
高麗菜蒸餃
說到這種傳統的高麗菜蒸餃，我覺得這家的表現真的讓我很滿意，因為他們家的高麗菜切法比較細膩，咬起來那種清脆的聲音跟甜味會直接散在嘴巴裡，我特別在意豬肉的品質，這家用的肉真的很新鮮，完全沒有那種冷凍過久或是品質不佳產生的腥味，很適合那種不喜歡吃太油或太重口味的人
這款高麗菜走的是一種清新路線，吃完一整籠也不會覺得膩口，對我來說這就是一種每天吃都沒問題的口味，不需要什麼華麗的配料，光靠這種紮實的菜肉比例就能讓我一直回訪，真的是那種吃過一次就會記得的純粹味道，每次吃完都覺得心情很好。
韓式辣味蒸餃
有時候我去《亓家蒸餃》想換換口味的時候就會點這盤韓式辣味蒸餃來吃，這款蒸餃的外皮顏色跟鮮蝦或高麗菜的完全不同，整籠看起來會有一種微橘色的色澤，我自已吃起來覺得它的內餡主要是走韓式泡菜的風格，那種酸酸辣辣的味道比例抓得蠻好的，辣度的部分我覺得差不多就是微辣的等級，吃進去是那種很舒服的感覺，不但不會嗆喉嚨反而覺得越吃越開胃
這款對我來說最大的優點就是它已經很夠味了，完全不需要另外再去拿沾醬來配，光是單吃就能品嚐到泡菜跟肉餡結合在一起的味道，對於平常喜歡吃一點重口味但又不想太刺激的人來說，這款蒸餃的味道真的很契合，我每次吃這籠都覺得很輕鬆，那種酸辣交織的層次感讓整籠蒸餃吃下來非常有記憶點，而且皮的厚薄度也維持得跟其他口味一樣有水準
鮮蝦蒸餃
如果要我選這家店最有代表性的一道，我一定會把票投給鮮蝦蒸餃，這真的是《亓家蒸餃》最厲害的核心品項，我每次看到那個半透明的皮包裹著整隻蝦子就覺得很有食欲，那個皮吃起來帶有自然的Q感，而且你可以很明顯地感覺到裡面包的是完整的一隻蝦，蝦肉咬起來非常有彈性，配上鮮甜的豬肉內餡跟流出來的熱騰騰肉汁，那種口感的層次真的很豐富
我自已是很喜歡這種紮實的感覺，每一口都能吃到食材本身的鮮甜，不需要過多的調味就很夠味了，這道鮮蝦蒸餃在我心目中的地位很高，我直接給接近滿分，因為它把蒸餃該有的皮薄、餡多、湯汁飽滿這幾個優點都集合在一起了，吃起來真的非常有飽足感也很有質感，是那種我每次帶朋友來吃都會覺得很有水準的穩定美味。
鮮肉蒸餃
我覺得這家的鮮肉蒸餃雖然長得跟高麗菜口味很像，但吃起來的層次感完全不同，皮薄到有點半透明的感覺，咬下去那種微Q的口感真的處理得很好，我咬了一口發現裡面的肉餡不但飽滿，而且那種鮮肉的甜味非常明顯，感覺店家用的肉質很不錯，完全沒有任何怪味道，最讓我印象深刻的是那種爆汁的感覺，雖然它是蒸餃不是小籠包，但裡面的肉汁量真的不少，鮮美的湯汁跟肉餡融合在一起，每一口都覺得很紮實
這種簡簡單單的味道反而最能吃出師傅的功力，對我來說這就是一種很純粹的享受，不需要什麼多餘的裝飾或沾醬，光是靠肉餡本身的鮮甜度就能讓我一口接著一口停不下來，真的是松山區這邊很有實力的選擇。
我跟你說，來這裡吃蒸餃如果不配個湯真的會覺得少一味。這家的玉米濃湯我覺得表現得蠻穩定的，喝起來口感很濃郁，而且隨便撈都能吃到不少玉米粒跟蛋花，感覺給料很有誠意，不會讓人覺得都在喝勾芡水。
如果你比較喜歡喝酸辣湯，這裡的口味我也覺得不錯，裡面的料切得很細，豆腐跟木耳那些口感都還在，重點是它的勾芡不會太厚，喝起來不會像是在喝漿糊，跟皮薄肉鮮的蒸餃搭在一起剛好可以解膩。這種中規中矩的湯品雖然不驚艷，但就是那種會讓你每次來都想順手點一碗的日常搭配，喝完會覺得整餐比較完整，熱騰騰的一口湯一口蒸餃，真的覺得好吃的感覺就是這麼簡單。
這家從1996年創立至今的老店《亓家蒸餃》，雖然經歷了幾次搬遷，現在落腳在復興南路近八德路口，但對我來說它依然是台北最好吃的蒸餃前幾名。雖然新店面的位子變得比較少也比較擠，但整體的設計感跟乾淨程度確實進步很多，吃起來也更放心。在台北市區要找這種價格平實、選擇簡單卻樣樣精緻的店真的不容易，不管搬到哪裡，只要這種老店不花飾且用心的味道還在，我就會一直支持下去，這就是我心中那種最純粹且耐吃的日常美味。
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