從小在三重長大對這種傳統小吃總是特別有感，今天來到菜寮站這間集美蚵嗲就是為了找尋那個熟悉的味道。這間老字號從集美市場時期就累積了快三十年的歷史，現在換了新店面讓大家可以坐在有冷氣的地方舒舒服服地吃現炸小吃，真的滿用心的。
他們招牌的蚵嗲裡面放了新鮮的東石蚵仔，拌著每天現切的高麗菜跟韭菜，外層那層自製麵衣炸過之後口感搭配得很好，咬下去滿滿都是料。除了主角蚵嗲，我來這裡一定還會點上一碗蚵仔湯，再切一點炸芋頭、炸地瓜跟韭菜捲來當配菜。
這樣一整桌的銅板小吃吃起來不但有飽足感，也很適合當作下午茶，就是這種單純不複雜的在地美食最能讓人一吃再吃。
集美蚵嗲 店家資訊
集美蚵嗲
營業電話：0933-046573
營業地址：新北市三重區重陽路一段103號
捷運站：菜寮站
營業時間：11:00–20:00 週一公休
這間在新北市三重區重陽路一段103號的《集美蚵嗲》，對開車族來說也滿友善的。如果是自己開車過來，附近就有三重區中山立體停車場，或是三重區公所附設停車場這兩個比較大型的空間可以停車，停好車走過來不用花太多時間，不用擔心繞來繞去找不到車位的問題。當然搭捷運的話就在三重站或菜寮站下車，走路過來八分鐘左右的距離，當走到店裡就可以直接找個內用的位子坐下來點餐，交通方便加上有冷氣座位，是平常嘴饞時的好選擇。
以前吃這種炸蚵嗲大部份都是在路邊攤站著吃或是外帶居多，現在《集美蚵嗲》搬到新店面後直接提供了一個很舒適的內用空間。店裡面的環境打理得很整潔，復古磚牆的裝潢搭配木質地板感覺挺用心的，整體硬體設備看起來都還滿新的，而且現在這種天氣吃炸物最怕熱，他們店內有冷氣放送真的加分很多，可以直接坐在木桌旁一邊吹冷氣一邊吃著熱騰騰的在地點心，整個用餐體驗完全提升了不少。
店內醬料選項也很多，可以自己決定要口味
集美蚵嗲 菜單
《集美蚵嗲》賣的東西就是很經典的那種台式點心組合，菜單上除了那個必點60塊的蚵嗲，下面一排炸物選項也滿夠挑的。想吃點菜的口感可以點35元的韭菜捲或是炸地瓜，想要吃飽一點的也有蘿蔔糕、炸米腸跟炸芋頭，還有比較傳統的甜米糕可以選，這些小菜全部都是35元。吃炸物習慣配點熱湯的話，菜單上也有貢丸湯、豬血湯跟蚵仔湯可以畫，價位在35元到80元中間，這樣隨便點幾樣湊一湊，就是很道地又對味的下午茶。
集美蚵嗲 推薦
蚵嗲、蘿蔔糕
實際上桌的蚵嗲本人其實滿有份量的，看那個厚度就知道裡面料包得不少，外層那層炸麵糊咬起來酥香脆口沒有油耗味，裡面滿滿的韭菜跟蚵仔直接塞滿整個空間，每一口都能吃到實在的配料。
以這個價位能吃到這樣大小跟紮實度的蚵嗲算是物有所值，吃完一顆挺有飽足感的，喜歡重口味的話撒點辣粉來提味也滿搭的，就是很經典的台式下午茶選擇。
切開來看裡面的餡料給得滿實在的，韭菜跟高麗菜的比例抓得很剛好，雖然夾在裡面的蚵仔體型不算特別肥大，但老闆給的份量滿多，基本上每一口咬下去都能吃到蚵仔的鮮味。以現在外面的物價來看，這樣一顆賣60塊錢能吃到這種紮實度真的滿划算，吃起來口感也很豐富，是很值得點來吃吃看的在地炸物。
來吃《集美蚵嗲》除了招牌必點之外這盤炸蘿蔔糕也是滿有水準的選擇，它外面那一層裹著薄薄的粉糊下鍋去炸，咬起來會有一點微微的脆度，但裡面的蘿蔔糕體本身是非常軟綿的口感，吃起來有點像是在吃傳統那種偏軟的客家水粄或是碗粿的感覺，沒有太多複雜的配料味道就是很單純的米香跟一點蘿蔔清甜。
炸地瓜
這次點的炸地瓜真的有中我的喜好，外層那層麵衣炸得酥酥脆脆的，咬下去會有脆口的聲音，裡面的地瓜吃起來口感很鬆軟，而且本身的甜度滿高的。這種外酥內軟的搭配本來就是我吃炸物時的最愛，地瓜的自然香甜配上炸衣的香氣，吃起來完全不覺得膩。我自己習慣會再撒一點辣粉在上面，讓甜甜的地瓜帶點微辣的刺激感，整個層次的風味又被拉提上來，來集美蚵嗲點這道當作收尾的小點心真的很適合。
炸芋頭
炸芋頭外層的麵衣一樣保有酥脆感，不過裡面的芋頭實體是走比較硬挺飽滿的風格，水分稍微少了一些所以吃起來會比較有乾口感。平常來這間集美蚵嗲點這道小菜，吃的時候就是要放慢速度，把芋頭分成小口小口慢慢咬，去感受那個純粹的根莖類香氣在嘴裡散開的味道。
炸糯米腸
喜歡吃飽足感一點的話滿推薦點這道炸米腸，它下鍋炸過之後腸衣不會咬不斷，反而多了一股油炸的香氣，裡面包裹的糯米口感綿密又帶有Ｑ度。
其實這米腸本身單吃就是很純粹的米飯甜味跟裡面點綴的花生香，花生的口感不是軟爛的那種，而是還保有咀嚼的實體感。不過既然來到這種老字號小吃攤，當然要發揮沾醬控的本能，把米腸直接往盤底的特製醬油膏和橘色辣椒醬裡面用力沾下去就對了，讓沾醬的鹹香跟微辣的後勁去提味，整個放進嘴裡咬下去的味道非常豐富，配上其他炸物一起吃真的是很實在的享受。
豬血湯
吃在地炸小吃就是要配一碗這種古早味的豬血湯才對味，這碗湯一上桌就能看到滿滿的配料。碗裡面裝了數量不少的豬血塊，表面鋪了一層新鮮的韭菜段，光用看的就覺得料給得滿大方。
湯頭的部分是走傳統路線，喝得到沙茶的香氣跟酸菜熬出來的風味，味道喝起來挺順口的。夾一塊沾滿辣椒醬的炸米腸配上一口帶有沙茶酸菜香的豬血湯，完全就是一個很道地的台式下午茶吃法，兩樣東西搭配在一起吃真的很剛好。
貢丸湯
如果不想喝口味太重的湯品，這碗只要三十五元的貢丸湯會是很棒的選擇。整碗湯看起來清清淡淡的，裡面給了兩顆尺寸滿實在的貢丸，光看這份量就覺得這價格非常親民划算。貢丸本身吃起來帶有咬勁不會軟爛，咀嚼時能吃到單純的豬肉香，湯頭則是帶點淡淡的芹菜清香，搭配《集美蚵嗲》的各式現炸小吃非常解膩。
今天吃完這一整桌，真心覺得《集美蚵嗲》能在三重開快三十年不是沒有原因的。從外酥內軟的炸蘿蔔糕到口感紮實的炸芋頭，每一樣小菜都有保留住食材最單純的味道。我自己吃這種傳統點心的習慣，就是一定要去拿他們家的特調油膏跟辣椒醬來沾，整個提味效果很好，吃起來更順口。加上現在搬到重陽路的新店面，交通方便又有舒舒服服的冷氣座位，夏天吃炸物配豬血湯也完全不怕流汗。平常下午時段如果嘴饞想吃點東西解饞，這間在地銅板美食絕對是個好選擇，吃過會想再來買。
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