來萬華華西街想吃午餐、晚餐或宵夜，真的一定要試開業超過80年的《郭家炒牛肉》！還沒走到店門口就能聞到那股爆炒香氣，香到會讓人不自覺加快腳步。現場一整排人龍直接排到騎樓外，我們是平日下午來的，結果還是滿座，連空桌都沒有。這家店應該也是老萬華人的回憶，附近上班族下班後的固定聚餐地點。最讓我佩服的是他們家出餐速度超快，明明人很多，卻不會讓人等太久，翻桌率高、炒功又穩，難怪能紅這麼多年，最強的是還可以免費續湯。
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郭家炒牛肉 店家資訊
郭家炒牛肉
地址：台北市萬華區華西街攤位 146 號
電話：0916 882 578
營業時間：11:30–22:00 (週三～四公休)
Google 評價：4.4 / 共 1,164 則評論
訂位：無
走到他們廚房那邊真的超有感，那畫面完全就是熱炒魂！大火一直在鍋底狂噴，炒鍋一甩整個火焰直接竄上來，還沒靠近就先聞到沙茶牛肉的香味撲鼻，超級香！
裡面就是那種老台式熱炒店的感覺，沒有特別裝潢，但很有味道。空間不大但桌數還行，想吃還是要趁早來，可能才不用排太久
郭家炒牛肉 菜單
郭家炒牛肉菜單其實很簡單，就是各種牛肉、牛雜類熱炒組合，不管你想吃空心菜炒牛肉、蒜苗炒牛肝，還是洋蔥炒牛腩，幾乎都點得到。炒類分大中小份，價格從一百多到三百多，一人吃或一群人吃可以。而且還可以調辣度，有分不辣、小、中、大辣，這點很貼心。
除了炒類，還有湯跟主食可以搭配，像是牛肉湯、牛肚湯、毛肚湯都是固定 $120，主食有炒飯、炒麵、燴飯，均一價 $150。肚子很餓的話，直接來份沙茶牛肉炒飯＋牛雜湯，超有飽足感！
郭家炒牛肉 推薦
我們那天是直接點了一整桌，幾乎把熱門的炒類、湯類都掃過一次，整張黃色桌子被菜色塞滿真的超療癒～每道一上來香氣都很強，光是看那個油亮亮的沙茶牛肉、爆香洋蔥跟滿滿豆芽菜，就知道這間真的有兩把刷子。到底哪幾道最好吃？繼續看～
牛肉湯 $120
牛肉湯我自己也滿推的，走的是那種清湯路線，喝起來很純、沒有太多雜味，就是專心熬牛骨、牛肉的那種香氣。湯頭熱熱的很舒服，不會太油，喝完也不會口渴。
裡面的牛肉切得剛剛好，厚薄適中，重點是嫩！建議上桌的時候可以先把牛肉撈起來放一下，等湯稍微沒那麼燙再吃，口感會更剛好。整碗分量不小，才$120，誠意滿滿，還可以免費續湯，CP 值真的很可以。
空心菜炒牛肉/小 $140
空心菜炒牛肉真的滿強的，光看那個油亮亮的色澤就知道有炒出鑊氣。牛肉的份量給得滿有誠意，軟嫩又不會炒老，重點是沙茶香氣真的整個巴在菜裡，每一口都超下飯！
空心菜也很新鮮，脆脆的又夠味，完全不會水水爛爛，這道我覺得是經典不敗，第一次來的人很適合從這盤下手，白飯會不小心直接扒光。
洋蔥炒牛肉/中 $260
這道我真的要推，是那種你明知道它很基本、但吃過就會默默愛上的類型。洋蔥炒得很香，有一點那種微微焦甜的感覺，完全是下飯神器，牛肉給得又多，咬起來嫩嫩的但又不會沒口感。洋蔥甜剛好混在一起，不會太鹹也不膩口。這盤一出來我們根本沒在聊天，大家就是默默一口接一口配白飯掃光！
牛肉炒飯 $150
這碗牛肉炒飯我真心覺得可以單飛出道了。它不是那種粒粒分明的乾炒型，而是比較濕潤一點但不油膩，吃起來超順口。牛肉份量給很多，每挖一口幾乎都有料，而且肉炒得很嫩，還帶點鍋氣香。
重點是它有一種很像家裡媽媽炒飯但又更猛的版本，調味剛剛好，鹹香不會過頭，裡面還加蛋加青菜，加一點微辣你真的會超愛！
蕃茄炒牛心/中 $260
這道一上桌我本來沒有很期待，結果一吃超驚喜欸！牛心完全沒有那種內臟味，吃起來像是比較脆口、有嚼勁的嫩牛肉那種感覺，越咬越香。
然後它搭配的是番茄跟洋蔥，整體味道是帶點微酸又清爽的路線，不是重口味那種，但剛好可以中和前面幾道的油香。我覺得如果你平常不太吃內臟，這道可以試試看，很安全，甚至比我原本預期的還討喜很多。
洋蔥炒牛肝/小 $140
老實說我原本對牛肝完全沒興趣，是朋友硬點才跟著吃，結果我超級改觀！它炒得超香，外層有一點點那種焦香感，裡面卻是嫩的，不會有那種乾柴到卡牙的感覺，超意外。
重點是完全沒腥味，我甚至覺得有種淡淡的牛油香，很像某種濃縮版牛排味，醬汁味道屬於偏重的口感，但不死鹹，完全是白飯殺手那種，吃到後面還會想多挖一點來配飯。這盤真的大大顛覆我對牛肝的印象，平常不敢吃內臟的也可以挑戰看看，搞不好你會像我一樣被圈粉。
銀芽炒心管 $140
這道心管真的很有老派熱炒店的靈魂，感覺就是那種在地熟客才會點的選項。我一開始其實沒多想，結果一入口馬上被那個脆感驚到，超有嚼勁但不會難咬，而且越嚼越香。炒豆芽也是亮點，爽脆又多汁，整體搭配起來很剛好，有點像在吃內臟版的炒雙脆。
牛雜湯 $100
這碗牛雜湯我自己是喝到有點感動，裡面料超多，有牛肚、牛腸、牛筋，咬起來都很有彈性而且沒有腥味，處理得很乾淨。湯頭本身是清爽路線，但加了薑絲之後整個味道變得很提神，喝起來暖胃又舒服。建議可以加一點他們桌上的辣醬，整個湯會突然變得超有深度，很像瞬間升級成隱藏版私房湯。然後我最愛的一點是：這碗湯還可以續湯，加湯不用錢這件事在現在的台北真的太感人了！
薑絲炒毛肚/中 $280
毛肚處理得很乾淨，吃起來脆脆的又帶點彈性，完全沒有腥味，咬起來超有存在感。醬汁剛剛好，酸得有力但不會過頭，每一口都很提神。我覺得這道特別適合配著吃，不是主角但一定不能少，會讓你整桌菜吃起來更有節奏。
整體來說，《郭家炒牛肉》真的不愧是萬華人氣老店，每道菜都吃得出火侯、誠意還有那股老味道。從經典的沙茶牛肉、洋蔥炒牛肝，到讓人驚艷的炒牛心、牛雜湯，全部都讓我們吃到停不下來。如果你是熱炒控或內臟愛好者，這間根本天堂；就算平常不太吃內臟，這裡也超適合入門。唯一要提醒的是記得早點去，不然真的會排隊排到餓瘋！
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